Kaiserschmarren

500ml Milch

10 Eier

150g Butter flüssig

ca 300g Mehl

30g Zucker

Rosinen

Zucker,

Butter

Zitronen-, Orangenabrieb je ca. ¼ von der Schale

Zimt, Vanille ausgekratzt oder Zucker, Rum

Rosinen (Rum-)

Milch, Mehl, etwas Rum, Zitronen und Orangenabrieb, etwas ausgekratzte Vanille in einer großzügigen Schüssel zusammen mengen. Zum Schluss erst die Eier dazugeben und diese nur mehr unterziehen. Ein Blech im Multidampfgarer bei  220C Steam Pro nieder  vorheizen, mit etwas Butter das heiße Blech ausstreichen und die Masse gleichmäßig im Blech zerlaufen lassen- ein paar Rosinen nach Geschmack oben verteilen,  dann in das vorgeheizte Rohr bei Feutigkeit niedrig  220°C für ca. 13-15 min fertig backen.

Der Schmarren kann nun mit 2 Küchenhelfer in kleine Stücke zerreißen auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Am besten passt Apfelkompott, Zwetschken-, Beeren- oder Hollerröster

Steamify 

Feuchtgaren nieder

Pro Dampf Dampfmenge Niedrig